En saftig och ljuvlig mandelkaka med en djup smak av sirap och saffran. Perfekt att bjuda på under julen tillsammans med glögg och fika.
Ingredienser:
- 300 g mandelmassa
- 150 g smör
- 1,5 dl Dansukker ekologisk Sirap
- 3 st ägg
- 2 dl mannagryn
- 0,5 g saffran
- 1 tsk Dansukker Vaniljsocker
- 1,5 dl sötmandel
- 1 dl hackad choklad
- 0,5 dl frystorkade hallon
Gör så:
- Riv först mandelmassan grovt och vispa sedan ihop den med smör och sirap till en fluffig massa.
- Rör sedan ner äggen, ett i taget och låt varje arbetas in ordentligt innan nästa tillsätts.
- Blanda sedan ner mannagrynen, saltet och saffranet och rör till en jämn smet.
- Grovhacka mandeln och chokladen, rör ner det tillsammans med de frystorkade hallonen.
- Täck en brödform (ca 1,5 liter) med bakplåtspapper och bred ut smeten jämnt.
- Grädda mitt i ugnen i ca 1,5 timme.
- Låt kakan svalna helt innan den tas från formen.
- Skär sedan i skivor och servera gärna med vispad grädde och lite nykokt hallonkompott.
- Kakan kan med fördel bakas både en och två dagar innan den ska avnjutas 🙂