Glad Nationaldag!Hoppas ni får en fin dag:) Här i Jönköping är inte vädret riktigt med oss för någon mysig utomhusfika som annars hade känns som ett bra sätt att fira vårt vackra land med. Kan nog bli så att nationaldagsfikan skjuts på till imorgon istället när solen och värmen sägs komma tillbaka. För dig som vill ha tips på något som är perfekt till söndagsfikat så kommer här ett recept på en typ av kaktårta med smak av både rabarber och citron. Jag tycker verkligen att rabarber gör sig så bra ihop med andra lite syrliga smaker som här citron men också hallon. Det här är ett recept som inte tar lag tid alls att svänga ihop, koka pannacottan och baka kladdkakan idag så är det bara att vispa och spritsa imorgon till serveringen!Kram och fin dag till dig<3
Ingredienser:
Kladdkaka
- 100 g smör
- 2 st citroner
- 100 g vit choklad
- 2 st ägg
- 1,5 dl strösocker
- 2 dl vetemjöl
Pannacotta
- 200 g rabarber
- 0,5 dl strösocker
- 0,5 dl vatten
- 5 dl vispgrädde
- 1,5 dl gelesocker
Gör så:
Kladdkaka
- Börja med att smälta smöret i en kastrull på spisen. När det smält, ta av kastrullen från värmen och rör ner chokladen (grov hackad) så den smälter. Riv skalet från citronen fint och rör ner det i smör- och chokladblandningen. Blanda mjöl och socker i en bunke, knäck ner äggen och blanda också ner chokladblandningen. Rör till en jämn smet och häll sedan upp den i en smord och bröad springform (ca 22 cm i diameter) och grädda mitt i ugnen. Låt kladdkakan svalna.
Pannacotta
- Skär rabarberna i små bitar och lägg dem i en kastrull tillsammans med strösocker och vatten. Koka upp och låt det sedan sjuda i ca 10 minuter så att rabarberns kokar sönder till en kompott. Passera rabarberkompotten genom en finmaskig sil.
- Blanda sedan ner rabarbersaften med grädde och gelésocker. Koka upp blandningen igen och låt koka i ca 30 sekunder. Häll upp pannacottan i en burk och låt svalna lite. Täck sedan med lock eller plastfolie och ställ i kylen i minst 5 timmar.
Montering
- Lossa kladdkakan från formen och lägg på ett serveringsfat. Ta fram pannacottan och stjälp upp den i en vispskål och vispa upp den fluffig och fast.
- Montera en tyll i en spritspåse och fyll sedan på med pannacotta. Spritsa pannacottan ovan på kladdkakan. Klart att servera!