Skördetiden börjar nu!Eftersom jag tydligen inte lärde mig förra året exakt hur många squash en planta ger så behöll jag två av dem jag odlade fram i våras vilket nu då såklart resulterat i att jag har squash, mycket squash…Så för er som också har att squash att ta reda på så kommer här ett toppenrecept!
Ingredienser:
Ingredients
- 800 g squash
- 4 st ägg
- 1 dl strösocker
- 4 msk vetemjöl
- 2,5 dl grädde
- 2,5 dl mjölk
- 2 st bittermandlar
- 50 g sötmandlar
- Gräddning: 200 grader, ca 40-45 minuter
Gör så:
Gör så här
- Lägg den en gryta med ca en deciliter lättsaltat vatten och koka squashen mjuk (ca 7-10 minuter).
- Häll av det i ett durkslag eller en sil och låt det rinna av riktigt ordentligt.
- Mixa under tiden bittermandeln och hälften av mandeln riktigt fint.
- Ta sedan resterande mandlarna och mixa eller hacka de grovt.
- När squashen runnit av så mixa den helt slät.
- Vispa ihop ägg och socker, tillsätt övriga ingredienser och blanda ihop till en lös smet.
- Häll kaksmeten i en smord ugnsfastform eller pajform (ca 20×25 cm alt 22 cm i diameter).
- Grädda kakan tills att den satt sig och fått fin gyllene färg på ytan, ca 40-45 minuter.
- Servera den ljummen med lättvispad grädde och sylt.
- Skala och kärna ur squashen, skär den sedan i mindre tärningar.