Saffranet är tillbaka!Nu fortsätter vi med lite frossa i livet krydda (efter kardemumma). Denna gången blir det ett riktigt klassiskt recept från min familj. Såg att i sitt originalutförande dök det här receptet upp på bloggen redan 2015! Men kommer det här i en saffrans-edition på beställning av min bror. Så håll tillgodo- Saffranskokosbollar/rutorna är här!
Antal: 24 portioner
Ingredienser:
Ingredients
- 4,5 dl strösocker
- 0,5 dl florsocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 äggvita
- 1,5 dl, kallt vatten
- 1 g (2 kuvert) saffran
- 1,5 msk gelatinpulver
- 1 dl kokhett vatten
- efter behov riven kokos
Gör så:
Gör så här
- Blanda strösocker, florsocker, äggvita, saffran och det kalla vattnet i en bunke (med fördel används bakmaskinen) och börja vispa.
- Blanda ut gelatinpulvret i det heta vattnet och tillsätt det till de övriga ingredienserna, vispa sedan smeten i ca 20-25 minuter.
- Täck en långpanna/form (20×30 cm) med bakplåtspapper. Strö kokos jämnt över botten.
- Häll smeten över kokosen i formen och jämna försiktigt till den. Täck sedan med kokos även på toppen ställ sedan formen kallt i ca 2 timmar.
- Sedan är det dags att skära upp rutor i lagom storlek och doppa även sidorna i kokos.
- Ät och njut!