Rabarberpaj deluxe

En läcker rabarberpaj med smulig pajdeg och syrlig rabarberfyllning. Servera den ljummen med vaniljsås eller glass!

Ingredienser:

• 300 g rabarber
• 3,75 dl vetemjöl
• 3,75 dl strösocker
• 1 tsk salt
• 1,5 tsk bakpulver
• 2 st ägg
• 150 g smör

Gör så:

1. Ansa och skär rabarbern i mindre bitar och lägg i botten av en pajform, ca 24 cm i diameter.
2. Smält smöret och ställ det åt sidan.
3. Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt.
4. Vispa upp äggen och blanda i dem och det smälta smöret i mjölblandningen.
5. Rör så det blir en jämn smet.
6. Täck rabarbern med smet och grädda i ugnen.
7. Servera den ljummen med god vaniljsås eller glass!