Höstdagar kräver höstfika och kräver då höstbullar! Därför ger jag er idag recept på Äppelpaj- och hasselnötsbullar, aka Höstbullar. Saftiga, maxade med fyllning och ja, fantastiskt goda:) Baka dem till söndagsfikat:) Puss
Antal: 20 portioner
Ingredienser:
Ingredients
- 2,5 dl mjölk
- 25 g jäst
- 250 g vetemjöl
- Gräddning: 225 grader, ca 7-8 minuter
Deg
- 250 g vetemjöl
- 4 g salt
- 8 g kardemumma
- 100 g smör
- 100 g strösocker
fyllning
- 2 dl äppelmos
- 2 tsk nymald kardemumma
- 100 g mandelmassa
- 50 g hackade hasselnötter
Övrigt
- 1 ägg
- lite vatten
- grovhackade hasselnötter
Gör så:
Fördeg
- Blanda alla ingredienser till fördegen så det blir en slät smet. Täck bunken med bakduk eller plastfilm och låt jäsa cirka 1 timme.
Deg
- Mortla eller mal kardemumman. Blanda i ingredienser till degen i den jästa fördegen. Arbeta ihop degen i en köksmaskin i minst 10 minuter. Täck bunken igen och låt degen sedan vila i 30-35 minuter. Gör fyllningen under tiden.
Fyllning
- Rör samman alla ingredienser förutom nötterna. Se till att smöret är rumsvarmt så att det är lätt att breda ut.
Baka ut
- Dela degen i två delar. Kavla ut var och en av dem och bred på fyllningen jämt över hela degplattan, strö över hasselnötterna. Rulla ihop som en rulltårta och skär den sedan i jämntjocka bitar.
- Lägg bullarna på bakplåtspappersklädda plåtar och låt dem jäsa i ca 2 timmar under bakduk.
- Pensla bullarna med ägg (blanda gärna upp med lite vatten och salt för en lättare pensling) och ev. strö över grov hackade hasselnötter.
- Baka bullarna i ugnen på 225 grader i ca 7-8 minuter. Klart att njuta!