Saknar och längtar så mycket efter Australien just nu så gjorde en variant på vår efterrätt från julfirandet där som lite tröst. Slevar in jultrifle nu och tittar på bilderna<3
Ingredienser:
Rulltårta
- 3 st ägg
- 1,5 dl strösocker
- 2 dl vetemjöl
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 tsk bakpulver
- 0,5 g saffran
- <span style=”color: rgb(42, 40, 40);”>Gräddning: 225 grader, ca 5 minuter</span>
- <span style=”color: rgb(42, 40, 40);”>1 dl Blåbärssylt</span>
Vaniljkräm
- 3 dl mjölk
- 2 dl vispgrädde
- 1 st vaniljstång
- 5 st äggulor
- 1,5 dl strösocker
- 3 msk maizena
- 25 g smör
Jello
- 5 st gelatinblad
- 5 dl lättdryck Blåbär (koncentrerad)
Gör så:
Rulltårta
- <p class=”ql-align-justify”>Vispa ägg, socker, saffran och vaniljsocker ljust och pösigt. Blanda ihop mjöl, och bakpulver, sikta edan ner det i äggvispet. Blanda ner mjölken och häll sedan smeten på en bakplåtspappersklädd plåt/ långpanna. Grädda i mitten av ugnen.<p class=”ql-align-justify”>Strö över lite socker på toppen av den färdiggräddade kakan och stjälp upp den på ett nytt bakplåtspapper. Pensla lite kallt vatten på bakplåtspappret som varit med kakan i ugnen för att få det att släppa lättare. Bred på sylt i ett jämnt lager på den varma kakan och rulla sedan ih
Vaniljkräm
- Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Häll mjölken och grädden i en kastrull och lägg i både vaniljstång och frön också. Koka upp gräddmjölken och ta sedan av den från värmen och låt det stå och dra i ungefär en kvart.
- Vispa under tiden äggulor, maizena, och socker så det blir ljust och pösigt. Sila ner gräddmjölken i äggvispet och vispa ihop det så det blir slätt.
- Häll tillbaka det i kastrullen och sjud under konstant omrörning tills det tjocknar ordentligt. Håll koll för det får absolut inte koka, då skär sig krämen.
- Ta av krämen från värmen när den har lagom konsistens och rör ner smöret så det blir en blank kräm. Häll över krämen i en bunke och täck krämen med plast direkt på ytan. Låt den stå fram en liten stund men låt den svalna helt i kylskåpet.
Jello
- <p class=”ql-align-justify”>Lägg gelatinbladen i kallt vatten, låt dem ligga där i minst 5 minuter. Värm under tiden blåbärsdrickan tills att den nästan kokar. Kram ur vattnet ur bladen och rör ner i drickan så de smälter helt. Häll upp bladningen i en form (ca 15×15 cm) och ställ kallt för att stelna.
Montering
- <p class=”ql-align-justify”>Skär rulltårtan i 1,5 cm tjocka skivor och lägg som ring på ett ett fat. Montera en rund stor tyll i en spritspåse och fyll på med vaniljkräm. Spritsa ordentligt med kräm på rulltårtsbitarna.<p class=”ql-align-justify”>Skär jellon i små kuber och fördela över rulltårtan. Fyll på med blåbär och kanske även lite mynta eller citronmeliss. Klart att avnjutas!