Citrus är i säsong och jag tror vi alla är i behov av både deras solgula färg och vitaminerna i dem. Allt för att pigga upp det lite gråa januari! Så lösningen är då helt enkelt Citronsmörbullar. En eller ja, två av dem och en stor kaffe så ser vi världen i färg igen:) Baka och njut<3
Antal: 15 portioner
Ingredienser:
Ingredients
- 2,5 dl rumsvarm mjölk
- 25 g jäst
- 250 g vetemjöl
Deg
- 250 g vetemjöl
- 4 g salt
- 6 g kardemumma
- 100 g rumsvarmt smör
- 100 g strösocker
Fyllning
- 100 g smör, rumsvarmt
- 1 msk vaniljsocker
- 1 dl florsocker
- 2 st citroner
Dekor
- ägg
- pärlsocker
Gör så:
Gör så här
- Blanda alla ingredienser till fördegen så det blir en slät smet. Täck bunken med bakduk eller plastfilm och låt jäsa cirka 1 timme.
- Rör ihop det rumsvarma smöret med florsocker, vaniljsocker och skalet från citronerna till en kräm. Klicka eller spritsa ut krämen i lika stora klickar (15 st, lika många som bullar) på en liten bakplåtspappersklädd bricka och ställ den i frysen.
- Mortla eller mal kardemumman. Blanda i ingredienser till degen i den jästa fördegen. Arbeta ihop degen i en köksmaskin i minst 10 minuter. Häll ut degen på en mjölad bänk och dela den i 20 jämnstora bitar, jag gjorde min 50g stora (tycker att hushållsvågen är bästa vännen i detta sammanhanget). Rulla varje degbit till bollar och lägg dem i aluminiumformar (om du tar papper, ta två för ökad stabilitet).
- Ta fram fyllningen från frysen och tryck ner en bit i varje degbulle. Ställ formarna på en ugnsplåt och jäs i ca 1,5 timmar under bakduk eller plastfolie.
- Pensla bullarna med uppvisat ägg och strö över pärlsocker. Grädda mitt i ugnen så bullarna får en härlig gyllene färg på toppen. Sen är de klara att avnjutas!