Citronkräm eller om du så vill lemon curd, oavsett vad vi ska kalla det så är det otroligt gott och väldigt fint att ha i olika kakor.Här är ett tips, där du inte behöver koka själva krämen/ curden utan den göra sig självt i ugnen. Väldigt smidigt och enkelt men framförallt, så fantastiskt gott.Gillar du syrligt är detta kakan för dig!
Ingredienser:
Mördeg
- 2,5 dl vetemjöl
- 0,75 dl majsmjöl
- 1,25 dl florsocker
- 150 g smör
- 2 tsk vaniljsokcer
- 0,25 tsk salt
Lemoncurd
- 4 st ägg
- 3,5 dl strösocker
- 4 citroner- skalet
- 0,75 dl vetemjöl
- 1,5 dl juice från citronerna
Gör så:
Mördeg
- Blanda alla ingredienser och blanda snabbt ihop till en deg i matberedare, bakmaskin med vinge eller för hand.
- Tryck ut degen i en bakplåtspappersklädd form (ca 20×20 cm och med minst 5 cm höga kanter).
- Grädda i ca 15 minuter på 175 grader.
- Gör Lemon curden under tiden.
Lemoncurd
- Riv zesten från citronerna och pressa ur juicen.
- Vispa ihop ägg, socker och zest så det blir fluffigt.
- Vänd sedan ner mjölet så det blir en slät kräm och vispa sist försiktigt ner citronjuicen.
- Ta ut kakan från ugnen och häll försiktigt lemoncurden över.
- Sänk värmen igen till 150 grader och grädda kakan ytterligare i ca 15-20 minuter så att curden sätter sig.
- Den är klar när Lemon curden är vobblig utan att vara rinnig, känn försiktigt på toppen om det är osäkert.
- Låt kakan svalna och ställ sedan i kylen för att kallna helt.
- Skär sedan upp den i jämna rutor.
- Pudra med florsocker innan servering!