Nationaldag imorgon, skolavslutningar de kommande veckorna och snart även midsommar!En god, lättbakad och sommrig tårta är ett måste till de här dagarna- och här är mitt förslag!En pinocchiotårta!
Ingredienser:
Sockerkaka
- 50 g smör
- 1 dl strösocker
- 3 äggulor
- 0,5 dl mjölk
- 1 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
Maräng
- 3 st äggvitor
- 25 g flagad mandel
- 1,25 dl strösocker
Dekor
- 0,5 liter jordgubbar
- 0,5 dl koncentrerad flädersaft
- 1 st citron
Gör så:
Sockerkaka
- Förbered springformen (20 cm i diameter) genom att spänna fast ett bakplåtspapper i botten och klippa till remsor för kanten.
- Smöra kanten och fäst bakplåtspappret i det.
- Börja med att vispa socker och smör ljust och luftigt.
- Tillsätt sedan äggulorna, en i taget under vispning och rör därefter ner mjölken.
- Sikta ner mjöl, vaniljsocker och bakpulver och vänd ihop till en jämn smet.
- Häll smeten i springformen och påbörja marängen.
Marängen
- Vispa upp äggvitan till styva toppar och tillsätt sedan sockret lite i taget.
- Fortsätt vispa tills marängen är glansig och sockret är upplöst.
- Bred på marängen över sockerkakssmeten och grädda i mitten av ugnen i ca 45 minuter i 175 grader.
-flädermarinerade jordgubbar-
- Dela hälften av jordgubbarna i kvartar eller skivor och lägg dem i en skål tillsammans med flädersaften.
- Låt dem stå i minst 30 minuter.
Montering
- Låt kakan svalna helt i formen innan den lossas.
- Lägg sedan tårtan på ett serveringsfat.
- Vispa grädden till mjuka toppar och bred ut ovanpå tårtan.
- Riv över skal från halva citronen.
- Fördela jordgubbar och flädermarinerade jordgubbar över grädden.
- Avsluta med att riva resten av citronskalet överst.