Saffransbullar med kardemumma & mandel
- Total Time: 8
Description
Saffransbullar till första advent. Få saker är väl lika självklara!
Ingredients
- 2,5 dl rumsvarm mjölk
- 25 g jäst
- 250 g vetemjöl
- 1 kuvert (0,5 g) saffran
- 250 g vetemjöl
- 4 g salt
- 6 g kardemumma (mortlad eller nygrovmald)
- 100 g rumsvarmt smör
- 100 g strösocker
- 200 g rumsvarmt smör
- 200 g mandelmassa
- 0,5 tsk grovmald kardemumma
- 1 ägg + lite vatten
- hackad mandel eller pärlsockerGräddning: 225 grader, ca 6-8 minuter</span>
Instructions
- Blanda alla ingredienser till fördegen så det blir en slät smet. Täck bunken med bakduk eller plastfilm och låt jäsa cirka 1 timme.
- Mortla eller mal kardemumman. Blanda i ingredienser till degen i den jästa fördegen. Arbeta ihop degen i en köksmaskin i minst 10 minuter. Täck bunken igen och låt degen sedan vila i 30-35 minuter. Gör fyllningen under tiden.
- Riv mandelmassan grovt och rör sedan samman den med smöret och kardemumman. Se till att smöret är ordentligt rumsvarmt så att det är lätt att breda ut sen.
- Kavla ut degen till en rektangel och bred på fyllning jämt över hela. Rulla ihop som en rulltårta och skär i skivor, ca 2 cm tjocka och lägg i bullformar. Låt dem jäsa i ca 1,5 timmar under bakduk eller plastfolie.
- Pensla bullarna med ägg (blanda gärna upp med lite vatten och salt för en lättare pensling) och strö över hackad mandel eller pärlsocker.
- Baka bullarna i ugnen på 225 grader i ca 6-8 minuter. Låt dem svalna och frys direkt in dem som inte ska ätas samma dag. Tina dem försiktigt i ugn för nygräddad känsla 🙂
- Cook Time: 10
- Category: Lunch