Saffrans cheesecake
- Total Time: 10
Description
En frusen cheesecake med saffransmak- ja här har ni den bästa juldesserten. Gör sig alla tiders när man vill ha något sött efter alla julmat men det inte får vara för mastigt. Kan med fördel serveras ihop med lite ljumna hallon för än mer fräschhet.
Ingredients
- 3 st äggulor
- 1,5 dl strösocker
- 200 g färskost
- 0,5 g saffran
- 3 dl vispgrädde
- 2,5 tsk vaniljsocker
- 3 st äggvitor
- ca 8 st digestivkex
Instructions
- Börja med att krossa digestivekexen i en matberedare eller mortel tills det blir fint smul.
- Smöra botten och kanterna på en springform (20 eller 24 cm i diameter) och täck med ett rejält lager av digestivesmul. Packa det med en sked.
- Vispa äggvitorna till ett hårt skum i en bunke och ställ åt sidan.
- I en annan bunke, vispa äggulor, strösocker, philadelphiaost och saffran till en slät smet.
- I en tredje bunke, vispa grädde och vaniljsocker tills det blir ordentligt tjockt.
- Blanda färskostsmeten från bunke 2 och vispgrädden från bunke 3 väl.
- Vänd försiktigt ner äggvitorna i smeten och se till att allt blandas ordentligt.
- Häll smeten i springformen och täck med resten av de krossade digestivekexen på toppen.
- Ställ formen i frysen och låt den stå i minst 4-5 timmar.
- Ta ut formen från frysen cirka 15-20 minuter innan servering och garnera med valfritt.
- Ät och njut!
- Cook Time: 10
- Category: Lunch
