En omarbetad version av mina vetedeg. Struntade i att göra fördeg utan här åkte allt till degen ner samtidigt. Arbetade degen ordentligt och formade sen bullar och lät sedan bullarna jästa länge som kompensation till att de bara får en jäsning totalt. Blev en lyckad utveckling!
Mandel- & vit chokladbullar
Ingredients
Vetedeg
- 2,5 dl rumsvarm mjölk
- 25 g jäst
- 500 g vetemjöl
- 4 g salt
- 8 g kardemumma
- 100 g rumsvarmt smör
- 100 g strösocker
Fyllning
- 150 g rumsvarmt smör
- 100 g rostad hackad mandel
- 100 g vit vhoklad (knappar eller grovhackad
2 msk vaniljsocker
- Till pensling- 1 ägg
Instructions
Vetedeg: Blanda alla ingredienser till degen och arbeta den väl, minst 8-10 minuter i maskin. Låt sedan degen vila i ca 15 minter.
- Knåda degen på lätt mjölat bord och kaval sedan ut den till en stor tunn rektangel. Bred på smöret på degen och strö över mandeln (spara lite att toppa bullarna med), vaniljsocker och den vita cokladen. Rulla ihop som en rulltårta, skär i bitar och lägg dem i bullformar. Ställ formarna med mellanrum på plåtar och täck med plastfolie och bakduk. Låt jästa i 2 timmar.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över den sista mandeln. Grädda bullarna i ugnen på 225 grader i ca 7-8 minuter. Klart att njuta!