En rulltårta behöver inte vara tråkig och framförallt inte torr. Fyll den med silviakak-kräm smaksatt med citron och den lite trista klassikern lever upp på bästa sätt.
Citronsilviarulltårta
Ingredients
Rulltårta
- 3 st ägg
- 1,5 dl strösocker
- 2 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
Fyllning
- 1 st äggula
- 75 g smör
- 0,75 dl strösocker
- 0,25 msk vanilsocker
- 1 st citron (skalet)
Instructions
Rulltårta
- Vispa ägg och socker riktigt pösigt.
- Blanda samman mjöl, bakpulver och vaniljpulver, vänd sedan ner det i äggvispet så allt blir ordentligt blandat.
- Bred ut smeten på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i ugnen i ca 5 minuter.
- Förbered under tiden ett annat plåtpapper på en plan värmetålig yta och strö över socker på pappret.
- Stjälp upp kakan på det sockrade pappret direkt från ugnen.
- Lossa det övre plåtpappret från kakan, fukta det lätt om det inte släpper av sig själv.
Fyllning
- Börja med att riva skalet från citronen fint.
- Smält smör och socker i en kastrull. Sänk värmen och blanda ner citronskal, vaniljsocker och äggulor under kraftig omrörning så att krämen tjocknar men se till att den inte kokar under tiden.
- Låt svalna något och bred fyllningen jämnt över hela kakan och rulla sedan ihop den ut med långsidan och låt den svalna i kylskåpet.
Skär i skivor, servera och njut!