Mal nötter och mandel i en mandelkvarn eller mixa i en matberedare. Blanda sedan med florsockret. Vispa äggvitorna till hårt vitt skum och vänd försiktigt ner nötblandningen. Spritsa ut jämnstora rundlar på plåtar med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 12 minuter. Låt kakorna kallna på plåten.