Blanda ihop alla torra ingredienser förutom nötterna i skålen till bakmaskinen eller matberedaren, skär smöret i mindre kuber och blanda ner det.
En variant av mördegspaj med en fyllning av halloncurd. Supergott att servera ihop med glass eller grädde.
1.
Blanda ihop alla torra ingredienser förutom nötterna i skålen till bakmaskinen eller matberedaren, skär smöret i mindre kuber och blanda ner det.
2.
Tillsätt ägget och vattnet och mixa snabbt ihop till en deg.
3.
Blanda sist i de hackade hasselnötterna och knåda sedan i de jämnt i degen för hand. Men överarbeta inte degen.
4.
Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper till en jämn platta och klä formen (antingen en avlång ca 11x35 cm eller rund ca 22 cm i diameter) med den.
5.
Skär av överflödig deg längs med kanterna och ställ sedan formen i kylskåpet i minst 30 minuter.
6.
Smält mjölkchokladen och pensla pajskalet med ett tunt lager.
7.
Lägg hallonen i en kastrull och värm upp. Koka sönder och mosa hallonen.
8.
Använd en större kastrull och gör ett vattenbad. Knäck ägg i en ny kastrull och addera sockret, vispa detta slätt över vattenbadet, tillsätt smör och hallonröran.
9.
Rör hela tiden tills äggen koagulerat och curden tjocknat.
10.
Häll över curden i en syltburk och låt svalna.
11.
Lossa pajskalet från formen och lägg
150 g kallt smör
4 dl vetemjöl
0,5 dl florsocker
1 st ekologiskt ägg
0,5 msk kallt vatten
3 msk kakao
25 g hackade hasselnötter
50 g mjölkchoklad
250 g hallon
2 dl socker
50 g smör
2 st ägg