Börja med att värma ugnen till 125 grader.
Fredagskakan
Chokladpavlova
- 45 min 100 grader + 4h
Har en kronik längtan tillbaka till Australien och något som lidrar det lite är att baka något som påminner mig om detta underbara land. Pavlova är en av dem, recept kommer ursprungligen från en av de recepttidingar jag köpte där och så numera är nästan sönderläst.
Hur
Gör så här:
1.
2.
Smält chokladen och låt den svalna under tiden du gör marängen.
3.
Vispa äggvitorna och bakpulvret i en väl rengjord bunke (enklast med bakmaskin) och vispa på medelhastighet tills det blir mjuka toppar av smeten.
4.
Tillsätt sockret en matsked i taget och vispa under tiden, fortsätt sedan vispa tills att det blivit en glansig och tjock maräng. Strö över majsmjöl, vaniljpulver och vinäger, vänd ner det så allt blandas väl.
5.
Vänd sist ner chokladen bara genom gånga tag för att få en marmorerad effekt och inte en helt genomfärgad chokladmaräng.
6.
Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och bred ut marängen i en rundel mitt på plåten.
7.
Ställ in marängen i ugnen och sänk värmen till 100 grader. Grädda i ca 45 minuter och stäng sedan av ugnen, öppna snabbt ugnsluckan och släpp ut ånga.
8.
Stäng direkt igen och låt sedan marängen att torka under minst 4 timmar men gärna längre. Det går bra att förvara marängen i ugnen tills att den ska användas.
Montering
1.
Vispa grädden till mjuka toppar. Bred ut den över marängen och toppa med lime klyftor, hallon och chokladknappar.
2.
Klart att servera!
Ingredienser
Ingredienser
Maräng:
4 st äggvitor
0,25 tsk bakpulver
3 dl strösocker
0,75 tsk majsmjöl
1,5 tsk vitvinsvinäger
0,5 tsk vaniljpulver
100 g choklad
Dekor:
3 dl vispgrädde
1 st lime
25 g chokladknappar
hallon