Vispa ägg och socker riktigt pösigt och vitt.
En drömliknande tårta med drottningmousse och marängbotten, täckt med smörkräm och marsipan.
1.
Vispa ägg och socker riktigt pösigt och vitt.
2.
Blanda mjöl, potatismjöl, bakpulver och vaniljsocker. Vänd sedan ner det i ägg-sockerblandningen och rör så det precis blandas.
3.
Häll smeten i en bröad springform (20 cm i diameter). Grädda i ca 30-35 minuter i mitten av ugnen, 175 grader.
4.
Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret under vispning och fortsätt vispa tills det är blanka höga toppar i smeten. Rör ner det puffade riset.
5.
Klä en springform (20 cm i diameter) med bakplåtspapper och bred ut marängsmeten i formen. Det ska vara ett knappt tre cm tjockt lager.
6.
Grädda tills botten är helt torr, ca 60-90 minuter, 150 grader mitt i ugnen.
7.
Pensla marängbotten helt med smält vit choklad när bottnen har svalnat.
8.
Koka upp bären och låt dem koka i minst 5 minuter. Ta bort grytan med bären från spisen och rör ner gelésockret. Rör så sockret löser sig ordentligt.
9.
Ställ bären att svalna, rör då och då i dem så det blir en jämn puré.
10.
Vispa grädden riktigt hårt och vänd ner bärpurén i den. Rör färskosten mjuk och vänd ner den i gräddblandningen tills det blir en jämn mousse.
11.
Tillsätt citronskal.
4 st ägg
2 dl socker
1 dl mjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker
2 st äggvitor
1,5 dl strösocker
2 dl puffat ris
250 g vit choklad
150 g blåbär
150 g hallon
1,25 dl gelésocker
4,5 dl vispgrädde
300 g färskost
2 msk frystorkade björnbär
1 st (skalet) citron
400 g (rumsvarmt) smör
8 dl florsocker
1 msk vaniljsocker