Lägg hallonen i en kastrull och låt dem koka upp och koka i några minuter så det blir en hallonsås av dem.

Passera dem genom en finmaskig sil.

Ta 1 dl av hallonpurén och blanda ihop med grädde och gelesocker.

Låt blandningen koka upp och koka i ca 2 minuter.

Under tiden pannacotta kokar upp- spritsa en klick karamelliserad mjölk i botten av varje portionsskål och strö över lite flingsalt.

Fördela pannacotta i portionsglasen och ställ dem sedan kallt i kylskåpet i minst 3 timmar.

Innan servering- dekorera dem med exempelvis en klick karamelliserad mjölk, kolasnören och hallon.