Blanda alla ingredienser till fördegen så det blir en slät smet. Täck bunken med bakduk eller plastfilm och låt jäsa cirka 1 timme.
Fredagskakan
Kardemummasnurror
Godmorgon!
Torsdag och dagen före en väldigt stor dag, imorgon har i alla fall jag många anledningar att fira dels är det min pappas födelsedag, en väldigt jämn sådan så det bli firande med familjen. Men sen är det ju också kardemummabullensdag! En dag som jag tycker hittills fått alldeles för lite uppmärksamhet och man jämför med kompisen kanelbullen. Konstigt om du frågar mig, för kardemumma är ju minst 100 gånger godare än kanel!
Jag tipsar här om mitt favoritrecept (ursprungligen från fina Emma, brinkenbakar) på just kardemummabullar- baka och fira sedan imorgon med mig!
Kram och fin dag<3
Hur
Fördeg
1.
deg
1.
Mortla eller mal kardemumman. Blanda i ingredienser till degen i den jästa fördegen. Arbeta ihop degen i en köksmaskin i minst 10 minuter. Täck bunken igen och låt degen sedan vila i 30-35 minuter. Gör fyllningen under tiden.
Fyllning
1.
Blanda samman alla ingredienser utom mandelmassan. Se till att det är rumsvarmt så att det är lätt att breda ut.
Sockerlag
1.
Dela degen i två delar. Kavla ut var och en av dem och bred på fyllningen jämt över hela. Riv över mandelmassa. Vik degen på mitten och skär sedan remsor och snurra ihop dem.
2.
Lägg bullarna på bakplåtspappersklädda plåtar och låt dem jäsa i ca 2 timmar under bakduk.
3.
Pensla bullarna med ägg (blanda gärna ägget med lite vatten för att få en jämnare yta) och strö över pärlsocker.
4.
Grädda bullarna i ugnen på 225 grader i ca 7-8 minuter, tills de är gyllenbruna och genomgräddade.
Baka ut
1.
Dela degen i två delar. Kavla ut var och en av dem och bred på fyllningen jämt över hela. Riv över mandelmassa. Vik degen på mitten och skär sedan remsor och snurra ihop dem.
2.
Lägg bullarna på bakplåtspappersklädda plåtar och låt dem jäsa i ca 2 timmar under bakduk.
3.
Pensla bullarna med ägg (blanda gärna ägget med lite vatten för att få en jämnare yta) och strö över pärlsocker.
4.
Grädda bullarna i ugnen på 225 grader i ca 7-8 minuter, tills de är gyllenbruna och genomgräddade.
Ingredienser
Fördeg
2,5 dl mjölk
25 g jäst
250 g vetemjöl
deg
250 g vetemjöl
4 g salt
6 g kardemumma
100 g smör
100 g socker
Fyllning
200 g smör
150 g strösocker
10 g vaniljsocker
10 g kardemumma
70 g mandelmassa
Övrigt
1 ägg
1 dl sockerlag
pärlsocker