Smält smöret och ställ det åt sidan så länge.
Saftiga och goda kokosmuffins som är naturligt glutenfria.
1.
Smält smöret och ställ det åt sidan så länge.
2.
Rör ihop socker och vaniljsocker.
3.
Vispa sedan ner smöret och äggen, ett i taget.
4.
Vispa så allt blir ordentligt blandat.
5.
Rör sist ner kokosen och blanda väl.
6.
Fördela smeten i muffinsformar, gärna placerade i en muffinsplåt.
7.
Grädda i ugnen och låt muffinsen svalna i plåten innan de flyttas.
8.
Klart!
150 g smör
2 dl strösocker
1,5 msk vaniljsocker
3 st ägg
200 g kokos