Vispa äggvitorna till ett vitt skum. Tillsätt strösockret och fortsätt vispa till ett hårt, fast skum.
En krämig frusen cheesecake med marängbotten och ett lager limecurd.
1.
Vispa äggvitorna till ett vitt skum. Tillsätt strösockret och fortsätt vispa till ett hårt, fast skum.
2.
Bred ut marängsmeten till en rundel på en ugnsplåt med bakplåtspapper, ca 22 cm i diameter.
3.
Grädda bottnen i nedre delen av ugnen i 100–110 min. Låt dem kallna på plåten.
4.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum och ställ åt sidan.
5.
Lägg äggulor, strösocker och philadelphiaost i en bunke och vispa till en jämn smet.
6.
Häll sedan grädde och vaniljsocker i en tredje bunke och vispa tills grädden blir ordentligt tjock.
7.
Blanda sedan först ihop vispgrädde och ostsmeten och rör sedan sist i äggvitorna försiktigt men se till att allt blir blandat.
8.
Lägg marängbotten i en springform med diametern 24 cm.
9.
Bred ut ett rejält lager av limecurd på marängen och häll sedan på cheesecakesmeten över.
10.
Slå formen lätt i arbetsbänken så att smeten flyter ner mellan formens kanter.
2 st äggvitor
1,25 dl strösocker
3 st äggulor
200 g philadelphiaost
3 dl vispgrädde
2 msk vaniljsocker
1,5-2 dl limecurd