Hacka ihop smör, mjöl, socker och bakpulver i en matberedare eller bakmaskin med vinge och tillsätt sedan äggulorna och arbeta snabbt ihop till en deg.
1.
Hacka ihop smör, mjöl, socker och bakpulver i en matberedare eller bakmaskin med vinge och tillsätt sedan äggulorna och arbeta snabbt ihop till en deg.
2.
Plasta in den och låt vila i kylskåpet i ca 20 minuter.
3.
Kavla ut degen och fodra en pajform, (35x11 cm alt 22 cm i diameter) gärna med lös botten.
4.
Skär av överflödet som stiger upp över pajformen kant.
5.
Ställ formen att vila en stund i kylen och picka dem sedan med en gaffel i botten.
6.
Täck pajskalet med aluminiumfolie, både botten och kanter.
7.
Häll i torrt ris eller okokta ärtor så att skalet inte tappar sin form när det gräddas och blir bubbligt på undersidan.
8.
Grädda den på 175 grader i ca 15-20 minuter, ta ut formen och ta bort riset/ärtorna samt folien.
9.
Grädda skalet utan folie i ca 5-7 minuter och ta sedan ut det och fyll på med mazarinfyllningen.
10.
Riv mandelmassan grovt och rör ihop med det rumsvarma smöret så det blandar sig jämnt.
11.
Vispa sedan i ett ägg i taget så allt går i ihop til
125 g smör
3 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
2 st äggulor
110 g smör
225 g mandelmassa
2 st ägg
2 tsk vaniljsocker
200 g rabarber