Blanda alla ingredienser till fördegen så det blir en slät smet. Täck bunken med bakduk eller plastfilm och låt jäsa cirka 1 timme.
Fredagskakan
Hur
1.
2.
Mortla eller mal kardemumman. Blanda i ingredienser till degen i den jästa fördegen. Arbeta ihop degen i en köksmaskin i minst 10 minuter. Täck bunken igen och låt degen sedan vila i 30-35 minuter.
3.
Rör samman alla ingredienser till fyllningen. Se till att smöret är ordentligt rumsvarmt så att det är lätt att breda ut sen.
4.
Dela degen i två delar. Kavla ut var och en av dem och bred på fyllningen jämnt över hela. Vik degen på mitten och skär sedan remsor och snurra ihop dem.
5.
Lägg bullarna på bakplåtspappersklädda plåtar och låt dem jäsa i ca 2 timmar under bakduk.
6.
Pensla bullarna med ägg (blanda gärna upp med lite vatten och salt för en lättare pensling) och strö över pärlsocker och lite mandelsplitter.
7.
Blanda ihop vit sirap och vatten.
8.
Baka bullarna i ugnen på 225 grader i ca 7-8 minuter.
9.
Pensla dem sedan med sirapsblandningen alldeles direkt när de kommer från ugnen.
Ingredienser
2,5 dl mjölk
25 g jäst
250 g vetemjöl
0,5 g saffran
4 g salt
6 g kardemumma
100 g smör
100 g strösocker
200 g smör
150 g strösocker
16 g vaniljsocker
40 g mandelsplitter
1 ägg
lite vatten
0,5 dl vit sirap
1 msk vatten
några pärlsocker
lite mandelsplitter