-pajskal-

Rör ihop smör, socker, mjöl, sirap, vaniljsocker, saffran och bakpulver till en deg. Enklast tycker jag är med vinge i balmaskin men funkar också att göra för hand.

Tryck ut degen i en pajform med löstagbar botten (35x11 cm alt ca 22 cm i diameter) alternativt kavla ut degen mellan två bakplåtspapper och fodra sedan formen.

Viktigast oavsett metod är att degen blir jämn och att den går upp på hela pajformen kant men skär av den deg som sticker upp ovan kanten.

Ställ formen i kylen i minst 20 minuter.

Ta sedan fram och nagga botten med en gaffel.

Grädda mitt i ugnen, 175 grader i ca 6-8 minuter. Låt pajskalet svalna.

Smält under tiden chokladen och pensla sedan insidan av paj skalet med den. Ställ kallt.

Gör pannacottan under tiden.

-pannacotta-

Häll grädde, gelésocker och saffran i en kastrull, rör pm och låt det koka upp och koka i 30 sekunder.

Rör sedan medan pannacottan så att svalnar men inte börjar stelna. (det gör den annars väldigt snabbt med gelésocker som geleringsmedel)

När pannacottan svalna något, häll den försiktigt i pajskalet och ställ den sedan kallt igen för att helt sätta sig. Tar ca 3 timmar.

Servera med hallon!