Blanda alla ingredienser till fördegen så det blir en slät smet. Täck bunken med bakduk eller plastfilm och låt jäsa cirka 1 timme.
1.
Blanda alla ingredienser till fördegen så det blir en slät smet. Täck bunken med bakduk eller plastfilm och låt jäsa cirka 1 timme.
2.
Mortla eller mal kardemumman. Blanda i ingredienser till degen i den jästa fördegen. Arbeta ihop degen i en köksmaskin i minst 10 minuter.
3.
Klä en långpanna (ca 35x25 cm) med bakplåtspapper. Platta ut degen jämnt i pannan. Täck med plast och ställ in den i kall ugn och låt jäsa över natten (ca 8 timmar). Det går också bra att låta det jäsa framme i köket (även då täckt med plastfolie) i ca 2 timmar.
4.
Förbered fyllningen.
5.
Rör ihop det rumsvarma smöret med florsocker och vaniljsocker till en kräm. Klicka eller spritsa ut krämen i lika stora klickar (det ska bli 20 st) på en liten
2,5 dl rumsvarm mjölk
25 g jäst
250 g vetemjöl
1 kuvert (0,5 g) saffran
4 g salt
6 g (mortlad eller nygrovmald) kardemumma
100 g rumsvarmt smör
100 g strösocker
100 g (rumsvarmt) smör
1 msk vaniljsocker
1 dl florsocker
äggvita
pärlsocker
vit sirap
vatten