Ett recept på vetebröd med kardemumma och pärlsocker.
Ingredienser:
- 150 g smör
- 5 dl mjölk
- 50 g jäst
- 1 dl strösocker
- 0,5 tsk salt
- 2 tsk kardemumma
- 800 g vetemjöl
- 200 g smör
- 3 msk kardemumma
- 1,5 dl strösocker
- pärlsocker
- ägg
Gör så:
- Börja med att värm mjölken till 37°C (fingervarmt).
- Smula ner jästen i bunken till bakmaskinen. Häll över mjölken och rör om.
- Tillsätt matfettet i bitar, socker eller sirap, salt och eventuell kardemumma.
- Tillsätt mjölet men spar ca 1-1,5 dl till utbakningen.
- Arbeta degen kraftigt, cirka 10 minuter i maskinen.
- Ställ den sedan att jäsa övertäckt med bakduk i ungefär en halvtimme.
- Häll sedan ut degen på en mjölad arbetsyta och knåda den lätt.
- Dela degen i 4 lika stora delar och kavla ut varje del till en avlång platta.
- Rör ihop ingredienserna till fyllningen och bred på plattorna.
- Vik över långsida mot långsida.
- Skär en remsa, ca 1 cm bred nästan hela vägen upp, skär sedan en lika bred remsa till men denna ska skäras hela vägen upp.
- Ta den nu avskurna degbiten och tvinna de två delarna om varandra.
