Då var det dags för nytt recept!

Citrondoftande mazarinpaj blir det denna gången,

INGREDIENSER

Botten
190 g smör
1,5 dl strösocker
4,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
3 st äggulor

Fyllning
3 citroner (zest)
400 g mandelmassa
100 g smör, rumsvarmt
3 st äggulor
2 st ägg
0,75 msk vaniljsocker
2 msk vetemjöl

Gräddning: 175 grader, ca 25-30 minuter
-

GÖR SÅ HÄR:

Botten
Hacka ihop smör, mjöl, socker och bakpulver i en bakmaskin med vinge (alt för hand eller i matberedare)en matberedare och tillsätt sedan äggulorna och arbeta snabbt ihop till en deg. Forma till degen till en tjock platta och plasta in den. Låt degen vila i kylskåpet i ca 10-15 minuter.

Ta sedan fram degen och lägg den mellan två bakplåtspapper och kavla ut den, ca 3-4 mm tjock. Klä en pajform med lös botten (ca 22 cm i diameter) med bege och skär bort överflödet ut med kanten. Ställ i formen i kylen medans fyllningen förbereds.

Fyllning
Riv skalet från citronerna och riv även mandelmassan (grovt) och blanda ihop med det rumsvarma smöret (100 g). Enklast är att använda bakmaskinen med vinge om man har det eller matberedare men kör då på lägsta hastigheten.

Tillsätt därefter ägg och äggula, ett i taget så se till att de arbetas in före nästa häll ner. Vänd sist ner vaniljsocker och mjöl.

Fyll skalet med fyllningen och grädda mitt i ugnen så att kakan får en härlig gyllene färg. Eventuellt kan den behöva täckas med folie på slutet för att inte brännan den innan fyllningen blivit färdiggräddat.

Låt den svalna helt och lossa den sedan från pajformen kant. Pudra över med florsocker precis innan servering.
Klart att avnjutas!

Hej och god morgon!

Dagens recept är en favorit från bloggarkivet som förtjänar lite ny uppmärksamhet. Ni vet ju sedan tidigare att småkakor är något av mitt bästa fika, älskar att baka och ha en stor burk att kunna ställa fram till kaffestunden.

De har grunden i mitt mördegsrecept men jag har lagt till vaniljsocker och bytt ut två deciliter vetemjöl mot två deciliter skrädmjöl. Det är en receptidé som jag haft sen jag blev introducerad för skrädmjölet av min bästa kompis mamma. Skrädmjölet är ett mjöl gjort på rostade havrekärnor och ger en lite nötig och rostad ton vilket är fantastiskt gott. Med skrädmjöl i mördegen så blir kakorna betydligt mycket mer spröda, de blir lite som drömmar i konsistensen och får lite smak av bondkakor utan att innehålla nötter.

Ha en härlig måndag<3

INGREDIENSER

125 g smör
1 dl vetemjöl
2 dl skrädmjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 st äggulor

Gräddning: 175 grader, ca 8 minuter

GÖR SÅ HÄR:
Blanda ihop smör, mjöl, skrädmjöl, socker och bakpulver i en matberedare eller bakmaskinen med vinge. Tillsätt sedan äggulorna och arbeta snabbt ihop allt till en deg. Forma degen till en rulle, ca 6-7 cm i diameter, plasta in och lägg kallt i minst 20 minuter. Ta fram degrullen och skär dem i knappa centimeter tjocka skivor, lägg dem på bakplåtspappersklädda plåtar med lite mellanrum mellan varje (ca 9 per plåt är lagom). Grädda mitt i ugnen så kakorna börjar få lite gyllene färg.

HAPPY BAKING!
/Malin

Citrussäsong!
Och det kommer att märkas på många av de kommande recepten ett tag nu. Hoppas ni ska gilla det :)

Här är i alla fall recept på den allra saftigaste varianten på sockerkaka med grape både i kakan och glasyren.

Enjoy!

INGREDIENSER

125 g rumsvarmt smör
2,5 dl strösocker
2 st ägg
4 dl vetemjöl
0,5 tsk bikarbonat
1 krm salt
2 dl naturell yoghurt
1 msk vaniljsocker
1 stor grape

-glasyr-
1,5 msk grapesaft
2 dl florsocker

Gräddning: 175 grader, ca 35-40 minuter

GÖR SÅ HÄR:
Börja med att riva skalet från grapen.

Vispa ihop smör och socker så det blir fluffigt och ljust. Tillsätt sedan ett ägg i taget och låt det vispas in före det nästa ägg hälls i smeten.

Blanda mjöl, bikarbonat, vaniljsocker och salt i en skål och häll i det i smeten tillsammans med yoghurten och grapezest. Vänd sedan ihop allt till en slät smet.

Klicka i smeten i en välsmord och bröad sockerkaksform, grädda i mitten av ugnen. Stjälp upp kakan på ett fat efter att den fått svalna några minuter.

Rör ihop glasyren, florsocker och grapesaft, när kakan svalnat och häll över. Låt stelna före servering. Sen är det bara att njuta!

HAPPY BAKING!
/Malin