Fredagskakan

En söt blogg med inspiration till fredagskakan och elvafikat så väl som kalas och andra festliga tillfällen!

Nominerad till Årets bak- och dessertblogg hos Matbloggpriset 2016
Kontakta mig gärna på fredagskakan@outlook.com

Blogg

Kardemummakakor

2018-12-15 19:52 Jul & AdventSmåkakor

Hej!
Det kommer ett recept även idag, senare än planerat men ändå ett recept för er som vill ha något sött att baka imorgon till exempel. En mördegskaka med smak av kardemumma- alltså min två favoriter i en och samma kaka. Jag kavlade ut och gjorde snöflingor av min deg men det går lika bra att göra en rulle av degen och skära upp i skivor. Så får du kakor likt brysselkex eller bondkakor i formen. Det är ju en smaksak helt enkelt och lite en fråga om tid. Det tar ju lite mer tid att kavla och stansa ut.

Sen behöver man ju inte försöka sina kakor med kristyr som jag fick för mig att göra. Men min svägerska har varit på mig lite om att jag borde lägga upp sånt som inte blir helt lyckat också, det tar dock emot men denna gången så är det inte själva receptet som det är något knas med så jag bjuder på mina kladdiga spritsförsök helt enkelt. För det visade ju sig att det här med att spritsa är INTE min grej, framförallt inte när det blir så smått som på dessa snöflingor. Så bortse från kristyren och tänk bara på att de är underbara kardemummakakor som passar fint till adventsfikat och gärna till en liten kopp glögg!

Ha en fin kväll<3

INGREDIENSER

125 g smör
3 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
2 st äggulor

1 tsk mald kardemumma

Gräddning: 200 grader ca 3 minuter

GÖR SÅ HÄR:

Hacka ihop smör, mjöl, socker och bakpulver i en matberedare och tillsätt sedan äggulorna och kardemumman och arbeta snabbt ihop till en deg.

Välj om du ska stansa ut eller skär upp kakorna

Stansa: Kvala ut mördegen mellan två bakplåtspapper och stansa ut valfria kakor i degen med pepparkaksmått. Lägg in bakplåtspappret med degen på i frysen i ca 10 minuter. Ta fram från frysen och lossa degen mellan kakorna och fördela kakorna jämnt på en bakplåtspappersklädd plåt, de behöver minst en centimeters mellanrum för att inte råka flyta ihop.
Grädda mitt i ugnen.

Skära: Rulla ihop degen till en jämn rulle och plasta in den, låt vila i kylen i ca 20-30 minuter. Skär upp degrullen i knappt centimetertjocka skivor och lägg på bakplåtspappersklädda plåtar (kakorna behöver ha minst 1,5-2 centimeter mellan varandra). Grädda mitt i ugnen.

Klart!

HAPPY BAKING!
/Malin

Hallontryffel

2018-12-13 21:45 Jul & AdventGodisHallon

Hej hallå!

Tittar in här kort med ert julgodisreceptfavorit (långt ord..) från förra året. Det är ett riktigt gott recept på julgodis så jag förstår absolut att det toppar listan över förra årets bilfavoriter. Tryffel med smak av hallon och vitchoklad, de här munsbitarna blev farligt goda.

De är inte svåra att göra och tar egentligen inte speciellt lång tid heller. Det är bara att smeten behöver stelna i kyla under några timmar men då sköter den ju sig självt så just arbetstiden med detta godis är nog inte mer än kanske trettio minuter eller lite mindre till och med.

Ha en fin kväll och ta det lugnt med julstöket<3
kram

Ingredienser
100 g hallon (frysta)
200 g vit choklad
0,5 dl vispgrädde
2 msk smör (rumsvarmt)

Florsocker till garnering

Ca 20-25 tryfflar

---

Gör så här
Lägg de frysta hallonen i en kastrull och tina dem på låg värme. Låt dem sedan koka ca 2-3 minut under omrörning. Passera hallonen genom en sil.

Dela chokladen i mindre bitar.. Koka upp grädden i en kastrull, ta kastrullen från värmen och rör ner chokladen. Blanda så att chokladen smälter helt. Rör sedan ner den varma hallonpurén och rör sist i smöret.

Låt stå kallt minst 4 timmar.

Forma tryffeln till runda bollar och rulla dem i florsocker. Förvar tryfflarna kallt innan servering.

Happy Baking
/Malin

HAPPY BAKING!

/Malin

Saffransbrysselkex

2018-12-11 21:01 Jul & AdventSmåkakorSaffran

Hej hej!
Saffransfrossan bara fortsätter och fortsätter. Jag lyckas liksom inte komma över hur gott det är med saffran! Så här testas alla tänkbara recept med den gyllene kryddan. Idag blir det en form av favorit i repris, brysselkex i saffransskrud. Receptet gjorde jag för lite mer än två år sedan och det har sedan dess varit i topp bland julrecepten som ni läser. Det är så kul för det är även ett av mina personliga julfavoriter. Uppdaterade med lite nya bilder men de gör inte kakan rättvis, den är betydligt mycket godare än vad bilderna visar. Jag lovar<3

Ingredienser
1 tsk vatten
0,5 g saffran
4 dl vetemjöl
1 dl socker
3 tsk vaniljsocker
200 g smör

råsocker

Gräddning: 175 grader, ca 10 minuter
Ca 20 kakor

Gör så här:
Börja med att blanda ihop saffranet med vattnet och låt det stå. Dela smöret i mindre bitar och blanda det med mjöl, socker och vaniljsocker i matberedaren eller med vingen i bakmaskinen. (Det går ju knåda ihop för hand också om man föredrar det.) Blanda sedan ner det blötlagda saffranet. Knåda snabbt ihop till en deg och rulla till en jämn rulle, ca 6 cm i diameter och rulla den sedan i råsocker så den täcks ordentligt. Plasta in och låt degrullen ligga kallt i minst 30 minuter. Ta fram degen och skär jämn skivor, ca 0,5 cm tjocka. Lägg skivorna på bakplåtspappersklädda plåtar med mellan rum mellan varje. Grädda i mitten av ugnen. Låt kakorna svalna innan de lyfts från bakplåtspappret. Klart!

HAPPY BAKING!
/Malin