En saftig jordgubbs- och vaniljtårta med en marängsmörkräm smaksatt med hemmagjord jordgubbssylt.
Ingredienser:
- 90 g smör
- 115 g strösocker
- 3 ägg
- 1 dl vaniljyoghurt
- 0,75 tsk vaniljpulver
- 110 g vetemjöl
- 0,5 tsk bikarbonat
- 1 nypa salt
- 4 st äggvitor
- 225 g fint strösocker
- 280 g rumsvarmt smör
- 1,5 tsk vaniljpulver
- 1 nypa salt
- 1 st (skalet) citron
- 15-20 st myntablad
- ca 3-4 dl fast jordgubbssylt
Gör så:
- Börja med att smöra och mjöla två runda formar som är 20-22 cm i diameter. (jag använde engångs-aluminiumformar).
- Vispa smör och 115g av strösockret ordentligt fluffigt och vitt.
- Tillsätt äggulorna en i taget.
- Sikta samman vetemjöl, vaniljpulver och bikarbonat och tillsätt det i äggsmeten.
- Vispa försiktigt ihop så att allt bara precis blandas, tillsätt yoghurten.
- Låt allt blandas sakta.
- Lägg äggvitorna i en annan skål och vispa dem tillsammans med resterande socker ca 10 minuter i maskin tills det bildas toppar som håller formen.
- Vänd försiktigt ner marängen i den första smeten och fördela smeten mellan de två formarna.
- Grädda mitt i ugnen ca 35-40 minuter, kolla av mot slutet så att inte bottnarna övergräddas.
- Låt kakorna svalna i formarna och stjälp sedan upp dem för att kallna helt.
- Lägg äggvitorna och sockret i en skål, gärna den till bakassisten om det är en metallbunke.
- Placera bunken över ett vattenbad och rör hela tiden.