En läcker moussetårta med smak av rabarbercurd och jordgubbsmousse. Perfekt för att fira morsdag eller andra speciella tillfällen.
Ingredienser:
- 250 g mandelmassa
- 150 g smör
- 3 st ägg
- 2 msk vetemjöl
- 2 krm bakpulver
- 250g rabarber
- 1,25 dl strösocker
- 0,5 msk majsstärkelse
- 1 st ägg
- 25 g smör
- 6 st gelatinblad
- ca 500 g jordgubbar
- 3 st äggulor
- 2 dl florsocker
- 6 dl vispgrädde
Gör så:
- Smöra en form med diameter på 15-16 cm och lös botten och mjöla med ströbröd eller mandelmjöl.
- Riv mandelmassan och vispa ihop den med smöret så att det blir pösigt.
- Tillsätt sedan äggen, vispa i ett i taget. Se till att varje ägg har gått in ordentligt i smeten innan nästa tillsätts.
- Vispa sist i vetemjöl och bakpulver.
- Häll i och bred ut smeten i formen.
- Grädda i ugnen, 175 grader ca 25 minuter.
- Stjälp upp den och låt kallna.
- Börja med att skära rabarbern i små bitar och lägg i en kastrull tillsammans med sockret.
- Låt det småkoka under lock i ca 10-15 minuter så rabarbern släpper vätska ordentligt.
- Rör i majsstärkelsen och koka i ytterligare ca 5 minuter.