Lagom till fredag och helg levererar Fredagskakan nytt recept!Vad tror ni, kola och citron, kan det vara den godaste grottkakan på bloggen hittills? Har inte helt bestämt mig för om den slår den salta kolagrottan. Baka och låt mig veta vilken av dem du tycker är bäst!kram och god kväll<3
Antal: 25 portioner
Ingredienser:
Lemoncurd
- 2 st citroner
- 4 st äggulor
- 60 g smör
- 2 tsk rivet citronskal
- 75 g socker
Kolakakor
- 200 g smör
- 2 dl strösocker
- 5 dl vetemjöl
- 4 msk sirap
- 2 msk vaniljsocker
- 2 tsk bakpulver
- Gräddning: 175 grader, 8-10 minuter
Gör så:
Lemoncurd
- Lägg alla ingredienserna för lemon curd i en kastrull och ställ på låg/medelvärme på spisen. Vispa under hela tiden och ta sedan av kastrullen från värme när curden börjar tjockna.
- Häll upp lemon curd i en burk och låt svalna innan den fylls i grottorna.
Kolakakor
- Rör ihop smör, socker, mjöl, sirap, vaniljsocker och bakpulver till en deg. Dela degen i jämnstora delar och rulla till bollar.
- Lägg bollarna på en bakplåtspappersklädd plåt med mellanrum och gör groppar i varje boll.
- Fyll på med lemon curd och ställ plåten kallt i minst 15 minuter.
- Ta ut plåten från kylskåpet och sätt den direkt in i ugnen för gräddning.
- Låt kakorna svalna och sedan är de klara att avnjutas!