Mördegskakor med mandel och pärlsocker

En variant på mördegskaka med hackad mandel och pärlsocker. Perfekt till fikat!

Ingredienser:

• 4,5 dl mjöl
• 1 dl socker
• 1 tsk vaniljsocker
• 200 g smör
• 50 g hackad mandel
• 0,5-1 dl pärlsocker

Gör så:

1. Lägg mjöl, smör, vaniljsocker och socker i en matberedare och mixa tills smöret är helt fördelat.
2. Häll ut mixen på bänken och knåda ihop till en boll.
3. Dela den i två lika stora delar och rulla till ca 20 cm långa rullar.
4. Klä in dem i plast och lägg in rullarna i kylen i minst 30 minuter.
5. Blanda pärlsocker, den hackade mandel och rulla degrullarna i blandningen.
6. Man får trycka lite för att pärlsockret och mandeln ska fästa i degen.
7. Skär rullarna i ca 1,5 cm tjocka skivor och lägg dem på en plåt, grädda i ugnen så att kakorna får lite färg på kanterna.
8. Låt dem svalna lite innan när de kommer ur ugnen innan de flyttas från plåten.