En superenkel och snabb rabarberkaka som passar perfekt under sommaren. Rabarbern ger en syrlig smak som balanseras av det söta pärlsockret.
Ingredienser:
- 150 g smör
- 3 dl strösocker
- 3 st ägg
- 4 dl vetemjöl
- 4 dl rabarber
- 1 msk strösocker
- 2 tsk kardemumma
- pärlsocker
Gör så:
- Smält smöret och ställ det att svalna något.
- Skär under tiden rabarberna i tunna bitar och blanda ihop med kardemumma och den mindre mängden socker.
- Blanda i en annan skål ihop mjöl och socker, rör sedan i ägg och smör.
- Blanda till en slät smet.
- Bred ut smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna (ca 20×30 cm) och strö över rabarberblandningen och toppa med pärlsocker.
- Grädda i ugnen.
- Skär den i lagom stora rutor när den svalnat något efter gräddningen.