Doptårtor med hallon- och vit chokladkräm samt passionsfruktsmousse
Ingredienser:
- 4 st ägg
- vetemjöl strösocker
- 1 tsk bakpulver
- 2 st äggvitor
- 1,5 dl strösocker
- 2 dl puffat ris
- 200 g vit choklad
- 400 g hallon
- 400 g vitchoklad
- 5 gelatinblad
- 6–7 passionsfrukter
- 2 dl färdigblandad passionsfruktsjuice
- 1 dl strösocker
- 3,5 dl vispgrädde
- 400 g smör
- 8 dl florsocker
- 1 msk vaniljsocker
Gör så:
- Ta fram tre stycken likadana glas och knäck äggen i det ena. Mät sedan upp lika stor mängd mjöl och socker i vardera glas som äggen. Vispa ägg och socker så det blir ordentligt fluffigt och vitt. Blanda ner bakpulvret och vaniljpulvret i mjölet och vänd sedan ner det i äggvispet och blanda väl. Häll smeten i en smord och bröad springform, 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen.
- Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret under vispning och fortsätt vispa tills det är blanka höga toppar i smeten. Rör ner det puffade riset. Klä en springform med bakplåtspapper och häll i smeten. Grädda i nedre delen av ugnen.