Enkelt recept på goda baguetter
Ingredienser:
- 50 g jäst
- 11 dl vetemjöl
- 0,5 l vatten
- 2 msk honung
- 2 tsk salt
Gör så:
- Lös upp jästen med salt, honung och vattnet.
- Tillsätt sedan mjölet börja med 9-10 dl och blanda ihop ordentligt till sätt ev. de sista mjölet om degen känns lös.
- Fortsätt att arbeta degen i ca 10-15 minuter en köksassistent för att utveckla bra glutentrådar.
- Jäs degen till dubbel storlek, minst 45-50 minuter.
- Dela sedan degen i 4 jämna delar och vrid degen till fina baguetter och pudra rikligt med mjöl över dem.
- Jäs baguetterna i ytterligare 20 minuter under bakduk.
- Värm därefter ugnen till 250 grader och baka sedan baguetterna i ca 15 minuter tills de är gyllenbruna.
- Låt de nybakade bröden svalna något innan de skärs upp och serveras!