Kakornas kaka!När mördegen får sällskap med bästa kompisen vaniljkrämen, det behöver knappast beskrivas mer än så.. succén är ju given 🙂
Antal: 20 portioner
Ingredienser:
Mördeg
- 250 g smör
- 6 dl vetemjöl
- 2 dl strösocker
- 2 tsk bakpulver
- 4 st äggulor
- Gräddning: 200 grader, ca 12-15 minuter
Vaniljkräm
- 3 dl vispgrädde
- 2 tsk vaniljpasta
- 2 msk maizena
- 3 dl mjölk
- 15 g smör
- florsocker
Gör så:
Mördeg
- Hacka ihop smör, mjöl, socker och bakpulver i en matberedare och tillsätt sedan äggulorna och arbeta snabbt ihop till en deg. Plasta in och låt vila i kylskåp i minst 20 minuter.
Vaniljkräm
- Häll mjölken och grädden i en kastrull och rör ner vaniljpastan (alt. pulver). Koka upp gräddmjölken och ta sedan av den från värmen och låt det stå och dra i ungefär en kvart.
- Vispa under tiden äggulor, maizena, och socker så det blir ljust och pösigt. Sila ner gräddmjölken i äggvispet och vispa ihop det så det blir slätt.
- Häll tillbaka det i kastrullen och sjud under konstant omrörning tills det tjocknar ordentligt. Håll koll för det får absolut inte koka, då skär sig krämen.
- Ta av krämen från värmen när den har lagom konsistens och rör ner smöret så det blir en blank kräm. Häll över krämen i en bunke och täck krämen med plast direkt på ytan. Låt den stå fram en liten stund men låt den svalna helt i kylskåpet.
Baka ut
- Kavla ut drygt hälften av mördegen till en platta (knappt 3 mm tjock). Smöra formarna ordentligt och klä dem sedan med den utkavlade mördegen.
- Lägg en klick vaniljkräm i varje och kvala ut resten av mördegen och täck varje hjärta med det. Se till att klämma åt degdelarna mot varandra ordentligt.
- Grädda hjärtanen på ugnsgallret i nedre delen av ugnen i ca 12-15 minuter. Stjälp ur dem ur formar direkt efter att de kommit från ugnen. Låt svalna.
- Pudra över florsocker precis innan servering.