En god citronkaka med nektariner och hallon, perfekt att göra med övermogna nektariner.
Ingredienser:
- 2 st nektariner
- 1 st citron
- 125 g smör
- 3 st ägg
- 3 dl strösocker
- 3,5 dl vetemjöl
- 3 dl hallon
- 50 g mandelspån
Gör så:
- Skölj nektarinerna och dela dem i klyftor.
- Tvätta av citronen ordentligt i ljummet vatten och riv skalet och pressa ur saften (knappt 0,5 dl saft).
- Smält smöret och ställ det åt sidan.
- Vispa ägg och socker, tillsätt sedan det smälta smöret, mjölet, citronskalet och citronsaften.
- Vispa ihop till en jämn smet.
- Häll smeten i en smord och bröad form.
- Strö över hallon och mandelspån.
- Grädda i ugnen på 200 grader i ca 35-40 minuter.