En läcker kaka med rabarber och hallon som är perfekt för sommaren.
Ingredienser:
- 2 st ägg
- 2 dl strösocker
- 175 g smör
- 3 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 dl mjölk
- 2,5 dl rabarber
- 125 g hallon
- 2 msk strösocker
- 3 msk potatismjöl
- 40 g mandelspån
Gör så:
- Smält smöret och ställ det åt sidan.
- Vispa ägg och socker vitt och pösigt och rör sedan ner smöret.
- Blanda mjöl, bakpulver och vaniljpulver, sikta ner det i äggvispet.
- Rör sist ner mjölken.
- Häll smeten i en smord och bröad springform (ca 20-22 cm i diameter).
- Ansa och dela rabarerna i mindre bitar, blanda dem med hallon, socker, potatismjöl och mandelspån, fördela blandningen över kaksmeten.
- Grädda i nedre delen av ugnen.