Vit kladdkaka med mynta

En ljuvlig variant på vit kladdkaka smaksatt med färsk mynta och vit choklad. Kladdig och god!

Ingredienser:

• 200 g smör
• 200 g vit choklad
• 4 st ägg
• 2 dl strösocker
• 3 msk färsk mynta
• 2,5 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver

Gör så:

1. Smält smöret i en kastrull på spisen med svag värme.
2. Bryt chokladen i mindre bitar och rör ner den i det smälta smöret (ta bort kastrullen från värmen innan chokladen blandas i).
3. Rör ihop socker och ägg och blanda i smörblandningen.
4. Vänd ner Vetemjöl, bakpulver och den finhackade myntan sist.
5. Fördela smeten i en smord och bröad form (ca 20-24 cm i diameter).
6. Grädda kakan i nedre delen av ugnen. Den ska vara lite gungig i mitten när den tas ur ugnen.
7. Låt den svalna och sätta sig i kylen.
8. Servera gärna med färska hallon och lättvispad grädde.