Recept på salt kolapralin, en pysslig men värdig godbit.
Ingredienser:
- 300 g mjölkchoklad
- 2 dl karamelliserad mjölk
- Ca 20 praliner Havssalt
Gör så:
- Chokladen bör tempereras för bästa resultat. Här får du tips på tillvägagångssätt. Annars kan man bara smälta chokladen över vattenbad eller i mikron.
- Pensla pralinformen med ordentligt med choklad i varje hålighet.
- Skrapa av ovansidan ordentligt från chokladrester och ställ formen i frysen någon minut för att stelna.
- Ta fram formen och kolla så att varje hål är helt chokladtäckt. Upprepa annars pensling, skrapning och frys igen.
- Fyll varje grop med en ordentlig klick karamelliserad mjölk och strö över salt.
- Jämna till så att inte kolan sticker upp över pralinformen och fyll på med choklad.
- Jämna till och skrapa av så det blir jämna kanter på varje pralin.
- Ställ formen i kylen för att stelna.
- Ta loss pralinerna försiktigt ur formen – klart!