En läcker mazarinpaj med mandel och citronsmak, perfekt för att använda upp äpplen från trädgården.
Ingredienser:
- 125 g smör
- 3 dl vetemjöl
- 1 dl strösocker
- 1 tsk bakpulver
- 2 st äggulor
- 2-3 st äpplen
- 75 g rumsvarmt smör
- 100 g mandelmjöl
- 1 dl strösocker
- 1 st ägg
- 1 st citron- skalet, finrivet
Gör så:
- Hacka ihop smör, mjöl, socker och bakpulver i en matberedare och tillsätt sedan äggulorna och arbeta snabbt ihop till en deg.
- Kavla ut degen och klä en pajform med lösbotten (ca 24-26 cm i diameter) med degen. Skär av deg som sticker upp över kanten. Ställ formen kallt i minst 30 minuter.
- Nagga sedan pajskalet och förgrädda därefter i ca 10 minuter, 200 grader.
- Blanda smör, mandelmjöl, socker, ägg och citronskal.
- Skiva äpplena mycket tunt.
- Häll blandningen i det förgräddade pajskalet och lägg på äppelskivorna.
- Grädda sedan kakan i cirka 20-25 minuter mitt i ugnen.
- Servera gärna med en skopa vaniljglass eller lättvispad grädde.