En läcker tårta med en sable breton botten, lemon curd och chokladpannacotta. Perfekt att förbereda några dagar i förväg och sedan lägga ihop samma dag som servering.
Ingredienser:
- 140 g strösocker
- 150 g rumsvarmt smör
- 200 g vetemjöl
- ½ tsk salt
- 1 tsk bakpulver
- 3 st äggulor
- 1,5 st gelatinblad
- 125 g mjölkchoklad
- 2,5 dl grädde
- 0,5 dl Lemon curd
Gör så:
- Blanda ihop socker och smör (enklast i bakmaskin med vinge). Kör tills massan är helt jämn, blanda sedan ner mjöl, salt, bakpulver och äggulor och blanda tills det gått ihop till en jämn deg. Tryck ut degen i en rektangulär form, cirka 10 x 35 cm och baka på 175 grader varmluft i cirka 15–17 minuter. Den ska ha gyllenbrun färg men fortfarande kännas mjuk i mitten. Låt kakan svalna.
- Börja med att blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Koka upp grädden och ta av den från spisvärmen. Rör ner chokladen och rör tills den smält helt. Krama ur vattnet från gelatinbladen och blanda ner dem i gräddbladningen så även de smälter ordentligt. Häll pannacotta i en vid skål och ställ kallt i minst 5 timmar.
- Lägg kakan på ett serveringsfat och bred på lemoncurden. Vispa upp pannacottan fluffig med elvisp eller i bakmaskinen. Montera en tyll i spritspåse och fyll sedan med pannacotta. Spritsa pannacotta på kakan. Dekorera eventuellt med bär. Klart att njuta:)