Recept på kalljästa frallor som är perfekta till en finfrukost. Degen görs kvällen innan och gräddas på morgonen för att få färska och goda frallor.
Ingredienser:
- 25 g jäst
- 5 dl kallt vatten
- 2 msk rapsolja
- 2 tsk salt
- 9-10 dl vetemjöl
Gör så:
- Gör degen på kvällen. Smula ner jästen i en bunke, tillsätt vattnet och rör så det löses upp.
- Blanda ner mjöl, salt och olja och rör till en lös smet. Tillsätt inte allt mjölet om det inte behövs.
- Täck med plastfolie och ställ i kylen över natten.
- På morgonen: Sätt ugnen på 275 C och ställ en långpanna eller ugnsform längt ner i ugnen.
- Ta ut degen från kylskåpet och stjälp upp den på ett mjölat bord. Dela degen i 10 delar men knåda dem inte! Vika bara in kanterna under så de får lite form och blir runda.
- Lägg frallor på två bakpappersklädda plåtar.
- När ugnen uppe i temperatur, häll ett stort glas vatten i den plåt/ugnsform som placerats längst ner och sätt plåten med frallor i mitten.
- Vrid ner temperaturen till 250 grader och grädda ca 20 min tills frallorna fått fin färg.
- Fyll på med vatten när plåt två ska gräddas.